• 500g de farine
• 250g d'eau
• 4 jaunes d'oeufs
• 2 belles cuillières d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Temps de préparation : 1h15 environ

Ici, les quantités indiquées sont pour 4 personnes. Vous pouvez multiplier ou diviser selon votre situation.

1. Faire une "montagne" avec la farine, un creu au centre et y déposer les jaunes d'oeufs et une pincée de sel

2. Mélanger le tout énergiquement jusqu’à obtenir une boule.

3. Envelopper la boule dans du film transparent et laisser reposer 30 minutes

4. Avec machine ou au couteau, vous pouvez faire la forme que vous préférez. Un peu de farine et on laisse au repos pour 30 minutes supplémentaires.

5. 4 à 6 minutes de cuisson selon l’épaisseur pour des pâtes fait maison al dente !